Hylde nr. 133) Vermouth Moderne "Rosso"

TILBAGE TIL OVERSIGTEN

Vermouth Moderne Rosso er den røde pendant til Den Klodsede Bjørns populære hvide vermouth – og ligesom sin søster har den hurtigt fundet vej til både barskabe og vinkældre landet over. Bag vinen står Naja og Frederik i tæt samarbejde med den tyske vermouth-specialist Heiko Hoos, og til forskel fra mange andre røde vermouths er denne faktisk lavet på rødvin fra Pfalz – ikke blot farvet hvidvin. Det giver en usædvanlig dybde, varme og kompleksitet.

Smagen er fyldig og næsten nektaragtig med mørke, modne noter af svesker, dadler og figner. En frisk og livlig syre holder sødmen i skak og gør den overraskende balanceret. I næsen mødes man af røde frugter, solbær og blommer, krydret med et strejf af kardemomme og malurt. En subtil, grøn og græsset note løfter helhedsindtrykket og tilfører et elegant modspil.

Vermouth Moderne Rosso nydes bedst over is med en skive appelsin som aperitif, men den egner sig også fortrinligt til cocktails – hvad enten det er klassiske varianter som Negroni og Manhattan, eller mere eksperimenterende fortolkninger, hvor den røde vinbase virkelig får lov at træde frem.

Bemærk: Eventuelle krystaller i bunden af flasken er ikke en fejl, men et naturligt tegn på vinens høje mineralindhold – og dermed dens kvalitet.

75 cl · 17,5 % alc.